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Rohnenknödel

Zutaten für 4 Personen
150 g Knödelbrot
100 g gekochte Rohnen
50 ml Rohnenwasser oder Milch
2 Eier
30 g Ricotta
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Messerspitze Kümmelpulver
 
Zubereitung
Die Rohnen mit der Flüssigkeit und den Gewürzen fein mixen. Zwiebel fein schneiden und goldgelb andünsten. Knödelbrot mit den Rohnen, Zwiebeln und der Ricotta vermengen. 15 Minuten rösten lassen. Knödel formen und in Salzwasser 15 Minuten lang kochen
 
Empfehlung: Die Knödel in Klarsichtfolie straff einwickeln und dann kochen, so verlieren sie keine Farbe.
 
Foto: Florian Andergassen
Rezept: Eisacktaler Kost
 
Die teilnehmenden Betriebe der Eisacktaler Kost wünschen Ihnen gutes Gelingen und laden Sie herzlich ein, während der Eisacktaler Kost weitere kulinarische Kreationen aus heimischen Zutaten zu verkosten. Mehr Informationen zur Eisacktaler Kost finden Sie hier.
 
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