Topfen-Nusstörtchen mit Kaki und Kastanieneis
Zutaten Masse für Törtchen (ca. 12-15 Portionen)
250 gr. Butter
125 gr. Zucker
10 Dotter- schaumig rühren
250 gr. geriebene. Haselnüsse
250 gr. Topfen
1 Packung Vanillezucker - alles unterheben
50 gr. Mehl
1 Backpulver
10 Eiweiß
125 gr. Zucker – steif schlagen
Zubereitung
Kaki:
Mit etwas Zucker, Grand Marniere und Zitronensaft mixen und passieren.
Kastanieneis:
Weiße Grundbasis Cremeeis:
500 gr. Milch
250 gr. Sahne
12 Dotter
240 gr. Zucker
250 gr. kalte Sahne (nachdem die Eimasse zur Rose abgezogen wurde, beimengen)
200 gr. in Milch gekochte Kastanien
Die Eisbasis zubereiten, Kastanien untermixen und Frieren.
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