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Die Kastanie: süß, gesund und kalorienarm
Was wäre eine „echte“ Törggelepartie ohne die traditionellen „Keschtn“? Kastanien schmecken allerdings nicht nur gebraten hervorragend, sondern der süßliche Geschmack der Herbstfrüchte verfeinert auch in der heimischen Küche manches Gericht.
Die Eisacktaler Gastwirte machen es uns bereits vor: Während der „Eisacktaler Kastanienwochen“ von Mitte Oktober bis Anfang November dreht sich alles um die Frucht des Brotbaumes. Zahlreiche Gastbetriebe der traditionellen Eisacktaler Kastaniengebiete entlang des Keschtnweges bieten in dieser Zeit allerlei Leckerbissen, zubereitet von und mit Edelkastanien.
Kein „Dickmacher“
Kastanien haben einen sehr hohen Stärkeanteil und liefern daher hochwertige Kohlenhydrate, Phosphor und Eisen. Auch Kalium, Vitamin C und Beta-Karotin sind enthalten. Das Gerücht, dass Kastanien „Dickmacher“ seien, stimmt allerdings nicht. Schnell ist zwar das Völlegefühl erreicht, jedoch haben sie einen minimalen Fettgehalt und sehr wenige Kalorien. Mit Kastanien können unzählige kulinarische Schmankerln gezaubert werden: Kastanien-Cremesuppe, Kastanien-Ratatouille, Kastanien-Halbgefrorenes und vieles mehr. |