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Finden Sie Ihren Weg im Eisacktal

Orangenpunsch mit Weihnachtskeksen

Orangenpunsch
> 12 Orangen, 6 Zitronen
> 1 kg Zucker, ¾ l Rum
Zubereitung:
Die Orangen und die Zitronen auspressen. Den Fruchtsaft mit dem Rum und dem Zucker vermischen, aufkochen lassen und solange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Orangenpunsch abfüllen oder gleich servieren.
Empfehlung:
Sie können den Orangenpunsch auch mit Schwarz- oder Orangentee mischen.

Zimtsterne
Für ca. 50 Stück
> 250 g geriebene Mandelkerne
> 425 g Zucker, 150 g Marzipan
> 125 g Eiweiß
> 1 Msp Zitronenschale, gerieben
> 1 TL Zimtpulver
Zubereitung:
Die geriebenen Mandelkerne mit dem Zucker, dem Marzipan, dem Eiweiß, dem Abrieb der Zitronenschale und dem Zimtpulver vermengen und gut durchkneten.
Die Arbeitsplatte mit geriebenen Mandeln oder Zucker bestreuen (kein Mehl!), darauf den Teig 1 cm dick ausrollen. In Sternform ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 170 Grad backen.
Backtemperatur: 
170 Grad
Backzeit: 
10 bis 15 Minuten
Empfehlung:
Sie können die Zimtsterne nach dem Backen mit einer Eiweiß-Zucker-Glasur dekorieren.

Spritzgebäck
Für ca. 50 Stück
> 325 g Mehl
> 250 g Butter
> 100 g Staubzucker
> 25 g Vollei
> 20 g Eigelb
> 1 Msp Zitronenschale, gerieben
> Prise Salz
Zubereitung:
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Vollei und Eigelb nacheinander hinzugeben und flaumig rühren. Abschließend das Mehl, den Abrieb der Zitronenschale und die Prise Salz untermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Teigmasse in einen Spritzsack füllen und beliebige Formen aufspritzen. Abschließend bei 180 Grad backen.
Das Spritzgebäck erkalten lassen, mit Johannisbeermarmelade zusammensetzen und die Ränder in flüssige Schokolade tauchen.
Backtemperatur: 
180 Grad
Backzeit: 
10 bis 15 Minuten

Foto: Daniela Kofler
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